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大蔥原產于西伯利亞，我國栽培歷史悠久，分布廣泛，以山東、河北、河南等省為重要產地。大蔥耐寒抗熱，適應性強，四季均可上市。普通大蔥，原產我國，遍及南北各地，葉圓而中空，葉鞘基部抱合成“假莖”，幼嫩時葉和蔥白都能食用。

根據蔥白的長短分為2個類型。大蔥植株高大，蔥白潔白而味甜，在北方栽培較多，不僅可作調味品，而且能防治疫病，可謂佳蔬良藥。南方多產小蔥，是一種常用調料，又叫香蔥，一般都是生食或拌涼菜用。

大蔥的需肥特點

大蔥要求中性土壤，pH7為宜。大蔥喜肥，在施足基肥的基礎上在各生育期按需肥規律進行追肥。基肥以有機肥為主，配施氮、磷、鉀、硫、錳、銅等。追肥以速效氮為主，以前輕后重，攻中補后為原則。

每生產1 000千克商品大蔥約吸收氮(N)3.4千克、磷(P2O5)1.8千克、鉀(K2O)6.0千克，吸收氮、磷、鉀比例為1.9:1:3.3。

1.苗床肥

冬蔥秋播育苗肥：當小蔥長到3片葉時，每畝沖施大蔥專用沖施肥10千克，以后每10～15天沖施一次，每畝每次沖施大蔥專用沖施肥10～15千克。

春播育苗肥：春播育苗從4月下旬開始第一次澆水施肥，每畝每次沖施大蔥專用沖施肥10千克或腐熟的尿糞肥300～500千克。后視蔥苗長勢，每10～15天每畝每次沖施大蔥專用沖施肥15～25千克。到6月上旬停止澆水施肥，進行蹲苗、煉苗，使蔥葉纖維增加，增強抗風、抗病能力。蹲苗、促苗20～25天后，于移植前10天澆水施肥一次，為移栽返青打下良好基礎。為加強蔥苗防病能力，可噴施0.2％的磷酸二氫鉀水溶液一次。

2.定植前重施基肥

一般每畝施腐熟有機肥2 500～4 000千克和大蔥專用基肥30～50千克，混合后施于蔥田。

3.巧施追肥

輕施攻葉肥：在蔥的生長初期施一次攻葉肥，每畝沖施大蔥專用沖施肥15～20千克。

巧施攻棵肥：進入生長盛期，大蔥需肥最多，需追肥一次，每畝沖施大蔥專用沖施肥15～25千克。

重施蔥白增重肥：在大蔥增重期，需肥達高峰，應重施追肥一次，一般每畝追施腐熟的優質有機肥4000～5000千克和大蔥專用肥35～45千克。同時噴施農海牌氨基酸葉面肥1～2次。